Brainfood

Alle reden vom Klimawandel, vergessen geht dabei die Artenvielfalt, obschon diese unsere Ernährung sichert und damit auch den Fortbestand der…

Unsere Gesundheit beginnt mit dem, was wir essen, und Tenute Seidita widmet sich seit über 100 Jahren vollständig dem Wachstum…

Unter den vielen Labels, die in unseren Supermärkten Produkte zieren, ist Demeter eines der auffälligsten: Der Schriftzug auf orangem Grund,…

Die Zürcher Sinn & Gewinn Hotels verbinden Gastfreundschaft mit sozialem Handeln und setzen auf Reduce, Reuse und Recycle!

Wachsende Bevölkerung, steigende Temperaturen und eine Landwirtschaft, die auf den Erdboden als Lebensgrundlage zu wenig Rücksicht nimmt: Diesem äusserst komplexen…

Es passiert schnell: Mit vollen Einkaufstüten zuhause angekommen die Realisierung, dass der Kühlschrank schon gut gefüllt ist. Die zu viel…

“Ist vegan gesund?” Einer der häufigsten Fragen, die mir als Plant-Based Food Scout für Soil to Soul gestellt wird.

Der Mensch ist mehr als nur ein Körper – in uns und auf uns leben Abermilliarden Bakterien, die zum Beispiel…

Fleischersatz-Produkte, die in den letzten Jahren lanciert wurden, sollen den möglichst gleichen Geschmack und das möglichst gleiche Mundgefühl haben wie…

Vitamin B12, das hat die Vitaminforschung vor vielen Jahren verlässlich herausgefunden, ist für den menschlichen Körper sehr wichtig. Es ist…

Im Herbst ist Zeit für die Apfelernte. Frühe Sorten werden bereits im August geerntet, späte bis etwa Ende Oktober.

Cherry- oder Cocktail-, Dattel- oder grosse Fleischtomate: In der Schweiz werden unzählige Tomatensorten angebaut und gegessen.

Jetzt wächst sie wieder wild darauf los. Kaum ein Gemüse ist so unkompliziert wie die Zucchetti. Wer ein Garten hat,…

Sommerzeit ist Gurkenzeit. Vor allem an heissen Tagen wird das Gemüse aufgrund des erfrischenden Geschmacks und dem hohen Wassergehalt in…

Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen tut sich immer mehr auf den Feldern. So reckt sich zum Beispiel der Rhabarber bereits…

Jetzt sind die Tunnels wieder voll mit feinen, frischen und knackigen Salat! Heiii, was haben wir Kopfsalat, Eichblattsalat & Co.…

Je nach Witterung und Temperaturen wird jetzt wieder kräftig ausgesät, um die ersten Gemüsesorten bald ernten zu können, wie etwa…

Rotkraut, Rotkohl, Blaukraut oder doch Blaukabis? Fast kein Gemüse hat so viele Namen, wie der Kohl mit der kräftigen Farbe.…

Hast du gewusst? Pastinaken enthalten mehr Vitamin C als Rüebli? Jap! Und: Je nach Bodenqualität, Anbaumethode und Feuchtigkeit schmecken sie…

In der fünfen farmer's table Folge besuchen wir Markus Schwegler und Claudia Meierhans auf ihrem NaturGut Katzhof. Dieses liegt im…

In der vierten farmer's table Folge spricht Michael Vogt, Gründer der Hinterhof Metzgerei, über seinen Berufswechsel, seine Motivation, seine Ziele…

HOW TO MAKE EARTH ZERO WASTE

Was müssen wir an unseren Nachschubketten ändern, um das immer drückendere Aufkommen von Abfall…

Wie kann die Gastronomie auf Konsum und Landwirtschaft Einfluss nehmen?

Es ist möglich, guten Geschmack und ein gutes Gewissen zu…

Im dritten Teil unserer Videoserie farmer`s table nimmt uns David de Brito mit nach Alentejo, Portugal,
wo er eine 526…

Der zweite Teil unserer Videoserie dreht sich um den Landwirt Fabio Müller von Kuro und Mein Schwein. Fabio erklärt, was…

Kulinarische Bildung beginnt im Babyalter

Mikroben sind wie Touristen im Darm

Kochen ist der Schlüssel für eine gute Ernährung