Die Innovations-Genossenschaft dieCuisine
Die Innovations-Genossenschaft dieCuisine lebt nachhaltiges Essen und Ernährung mit sozialer Inklusion und Bildung. Mit einem interdisziplinären Team betreibt dieCuisine ein Kompetenzzentrum, in dem der Wechsel in eine nachhaltige Zukunft im Umgang mit Lebensmitteln und einer inklusiven partizipativen Gesellschaft gelebt wird.
dieCuisine betreibt einzigartige Räume und eine professionelle Küche als Eventlocation oder Werkstatt für Seminare und Anlässe. Mit ihrem hauseigenen Gastronomie-Angebot lässt sich umweltbewusst tagen und feiern.
Als Kompetenzzentrum bietet dieCuisine Informations- und Bildungsangebote für Interessierte und für Praktiker:innen aus der Agro-Lebensmittelbranche, insbesondere der Gastronomie an. Gemeinsam mit Partner:innen wurden diverse Angebote, Webinars und Workshops erarbeitet, welche in dieCuisine durchgeführt werden. Die Event-, Seminar- und Werkstatträume ergeben einen nachhaltigen, einzigartigen Veranstaltungsort an dem spannende Kulinarik-Erlebnisse vermittelt werden.
dieCuisine befindet sich auf dem FOGO Areal in Zürich Altstetten. FOGO ist ein neues Stück Stadt direkt am Vulkanplatz beim Bahnhof Zürich Altstetten. Es kombiniert Wohnraum für Flüchtlinge und junge Erwachsene in Ausbildung mit innovativer Gastronomie, Kleingewerbe, Kultur- und Bildungsangeboten. Ein Ort zum Wohnen und Arbeiten, Verweilen und Spielen, für Begegnungen und partizipative Projekte. Der Aussenraum von FOGO mit dem attraktiven Spielplatz ist öffentlich zugänglich. FOGO ist ein Gemeinschaftsprojekt der Stiftung Einfach Wohnen SEW, der Fachorganisation AOZ und des Jugendwohnnetzes Juwo.
dieCuisine setzt sich für soziale Inklusion ein und organisiert diverse Projekte zum Thema soziale Nachhaltigkeit und Inklusion. Die kulinarischen Angebote werden gemeinsam mit geflüchteten und beeinträchtigten Menschen zubereitet und serviert. Die Mitarbeiter:innen von dieCuisine stammen aus verschiedenen Nationen und Gesellschaftsschichten und werden von einem professionellen Team für den ersten Arbeitsmarkt vorbereitet.
dieCuisine betreibt die «Kantine mit Zukunft» – ein Modellbetrieb bei der SVA Zürich. Gekocht wird mit biologischen Lebensmittel direkt ab Hof nach den Prinzipien der Planetary Health Diet: Gesund für Mensch und Planet.
Ein grosses Dankeschön an dieCuisine.
