RadiKarl #4: Pflanzenbasiert und spannend kochen mit Lauren Wildbolz
Fleischersatz kann ersatzlos gestrichen werden, so die radikarle Ansicht von Lauren Wildbolz. Sie ist Zürcher Vegan-Guru und zeigt im Rahmen der letzten Ausgabe von RadiKarl 2022, wie eine pflanzenbasierte Küche «beyond fake meat» aussieht, die schmeckt und unerwünschte Altlasten der Tradition abwirft.
Der Abschied von Fleisch scheint uns schwer zu fallen. Auf diesen Gedanken kommt, wer sich in den Regalen der Grossverteiler umsieht – Würste und Burger aus Fleischersatz liegen zuhauf in den Kühlregalen bereit, damit die sommerliche Grillparty sich trotz trendigem Fleischverzicht nicht total fremdartig und ungewohnt anfühlt.
Die Zürcher Künstlerin und Köchin Lauren Wildbolz befasst sich seit Jahren mit veganer Küche und war mit ihrem Restaurant eine Wegbereiterin fleischlosen Genusses. Ihr Catering ist bestens gebucht, aber am 24. Juni nimmt Lauren sich einen Abend Zeit und geniesst mit euch ein von ihr zubereitetes, opulentes Buffet.
Die Veranstaltung findet als Abschluss des vierteiligen Programms RadiKarl in Partnerschaft mit Soil to Soul statt und umfasst einen Talk von Lauren Wildbolz mit Programmdirektor Andrin Willi. In diesem Rahmen wird sie den Gästen Tipps für die Vermeidung der Fleischersatz-Falle im alltäglichen Genussprogamm geben. Denn wer veganen Fleischkäse oder trockene Soja-Nuggets einmal probiert hat und nicht hochmotiviert ist, will eigentlich nur eins: Sofort in die nächste Metzgerei und sich mit tierischen Produkten eindecken. Das Tempelmahl-Konzept von Lauren Wildbolz hingegen zeigt, wie man dank Vielfalt, Frische und etwas Wissen jeden Tag mehrmals rein pflanzenbasiert essen kann, ohne dass es jemals langweilig würde.
Hier könnt ihr euch für den Abend anmelden, das Ticket kostet CHF 90.– und ist ein guter Deal für jede Menge Genuss und zahlreiche Kochtipps von Lauren persönlich.
Was dich erwartet:
Eine opulente asiatische Tavolata, inspiriert vom buddhistischen Tempel-Mahl.
Sei gespannt und lass dich überraschen!