Hanni Rützler: Es gibt kein altes Normal mehr

The new normal ist das erste Thema des Food Reports 2022 von Hanni Rützler denn Corona ist ein grosses Food Thema. Und das auf allen Ebenen: Es war das Essen, dass uns Endkonsumenten im Lockdown wieder eine Struktur gegeben hat - und das weltweit fast zeitgleich. Davor ging es um Snackification, die Auflösung dieser strikten Mahlzeitenstruktur doch plötzlich traf man sich wieder am Esstisch.
Es hat uns aber auch die Sollbruchstellen vor Augen geführt wie zum Beispiel die Arbeitsbedingungen im Produktions-Bereich oder auch die Engstellen und Abhängigkeiten des Imports. Von der Gastronomie ganz zu schweigen.
Weitere Themen des Food Reports und Podcast sind zudem Food Trends, Gastro und E-Food.