The Plant Based Scout

Mehr wissen über Ernährung auf Pflanzenbasis

Zusammen mit unserer Kreativ Direktorin, Lauren Wildbolz, starten wir eine Content-Serie rund ums Thema pflanzenbasierte Ernährung. Es erwarten euch spannende Beiträge zu Innovationen, Hintergründen, Mythen & Fakten der veganen Ernährung sowie deren Zusammenhang mit einer langfristigen Ernährung der Weltbevölkerung.

Wer ist Lauren Wildbolz?

Seit der Gründung ihrer Future Cuisine befasst sich die bekannte Zürcher Vegan-Kulinarikerin Lauren Wildbolz mit der rein pflanzenbasierten Küche. Ihr Expertenwissen stellt sie regelmässig als Sprecherin und Podiumsteilnehmerin zur Verfügung, gibt Gastroschulungen für Restaurants und Hotels, produziert selbst Videos und verfasst derzeit ihr drittes Buch.

Lauren Wildbolz schwörte mit 14 Jahren dem Fleischkonsum ab. Mit 27 Jahren zerschnitt sie das letzte Band zur tierischen Massenproduktion, indem sie sich für eine vegane Lebensweise entschied. 2010 eröffnete sie das erste vegane Restaurant der Schweiz. Beseelt von der Vision, dass die Mitte der Gesellschaft reif ist für eine Ernährung ohne Leiden und einen nachhaltigeren Umgang mit der Natur. Seit 2012 führt sie ein gehobenes Cateringunternehmen. 2015 schloss sie an der Zürcher Hochschule der Künste mit dem Master of Fine Arts ab. Ihre künstlerische Arbeiten kreisen unter anderem um die Lebensmittelverschwendung. Zu Ihren Langzeitprojekten zählt das Thema «The future of food».