Soil to Soul Lissabon 2023
Am 05. Mai reiste die Bewegung Soil to Soul wieder nach Portugal. Zum Thema "Unser Boden", trafen wir uns in Manja in Lissabon. Die Gäste wurden von Thomas Sterchi, Initiator von Soil to Soul, Joao Maria Aranha Grilo, Präsident von Alandroal, und Paulo Amado, Gründer von Edições do Gosto, begrüsst. Lokale Köche verwöhnten die Gäste mit köstlichen Gerichten aus Terramay Produkten, während Expert:innen in Vorträgen die Bedeutung unseres Bodens und seine Verbindung zu einer nachhaltigen und verantwortungsvollen Ernährung beleuchteten.
Es war ein inspirierender, unterhaltsamer und lehrreicher Tag, der uns gezeigt hat, dass wir alle, unabhängig von Berufen, Kulturen und Sprachen, einer Meinung sind: "Du bist, was du isst!".
Ganz nach dem Motto: "Somos o que comemos" haben sieben bekannte portugiesische Küchenchefs an der Veranstaltung teilgenommen:
Es gab spannende Speeches:
- Esther Dalkmann - C.M.O. Climate Farmers
- Cláudia Viegas - Ernährungswissenschaftlerin, Professorin an der Schule in Lissabon für Gesundheitstechnologie
- Ana Digón - Iberische Vereinigung für regenerative Landwirtschaft
