April

01. Apr 2022

Martina Wacker, Bio Mio

April

April

Bundzwiebeln, Rhabarber

Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen tut sich immer mehr auf den Feldern. In die Höhe reckt sich schon mal die Bundzwiebel. Das Gemüse wird geerntet, wenn die Knolle – also die eigentliche Zwiebel – erst zu wachsen beginnt. Das röhrenförmige Blatt erinnert geschmacklich an Lauch. Das Zwiebelchen selbst mundet mild und eignet sich perfekt für Dips.

Nebst Bundzwiebeln lugen auch schon die ersten Rhabarberstangen aus dem Boden. Im Gegensatz zu Zwiebeln und vielen anderen Gemüsesorten (jap, Rhabarber ist botanisch gesehen ein Gemüse) ist die Erntezeit beim Rhabarber jedoch äusserst kurz. Bereits Ende Juni verabschiedet sich die Pflanze wieder in die Ruhezeit, damit sie Kraft für das nächste Jahr sammeln kann.

Rezeptempfehlung: Rhabarberkuchen