Eiko Takahashi

Eiko Takahashi ist eine professionelle japanische Köchin, Koji- und Umami-Enthusiastin, die die Welt des Sake entdeckte, indem sie Doburoku und Sake zu Hause braute und Koji in Deutschland herstellte. Seit 2009 unterrichtet sie international Fachleute und Privatpersonen über die japanische und asiatische Küche und Fermentierung. Sie setzt sich leidenschaftlich für die Förderung von Sake-Paarungen ein, da Sake ein einzigartiges, vielseitiges Getränk ist. Es lässt sich gut mit einer Vielzahl von Speisen kombinieren und steigert die Freude am Essen, indem es die echten Aromen der Speisen auf eine neue Ebene bringt.