Wie lässt sich Fine Dining mit gesunder Ernährung, ethischen Anliegen und klimatischen Zielen vereinen? Seit der Gründung ihrer Future Cuisine befasst sich die bekannte Zürcher Vegan-Kulinarikerin mit der rein pflanzenbasierten Küche. Ihr Expertenwissen stellt sie regelmässig als Sprecherin und Podiumsteilnehmerin zur Verfügung, gibt Gastroschulungen für Restaurants und Hotels, produziert selbst Videos und verfasst derzeit ihr drittes Buch. Lauren Wildbolz ist neu Kreativdirektorin von Soil to Soul.
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