Maria Elena Cantos Soto

Master in Brauwissenschaften & Food Trends R&D

Eine Person, Brauerin und Wissenschaftlerin ist fasziniert von Gärung, Zutaten, Lebensmittelanwendungen und natürlichen Aromen. Maria Elena Cantos Soto arbeitet als Brauereilehrerin bei der Brauerei Feldschlösschen (Carlsberg-Gruppe) und unterstützt 3Bier, eine lokale Mikrobrauerei im Kanton Aargau, bei ihren Braukünsten. Ausserdem ist sie Lebensmittel-Sensorik-Panelistin an der Fakultät für Lebensmittelwissenschaften der Universität Bern. In ihrem Küchenlabor und ihrer Scheune führt sie jedoch die meisten ihrer Lebensmittelexperimente durch und stellt ihren eigenen schwarzen Knoblauch her.

Programm

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  • Freitag
  • Samstag