Stefan Kraus

Geschäftsführer & Küchenchef, Restaurant Rüsterei

Stefan Kraus, Geschäftsführer und Küchenchef der Rüsterei in Zürich, kocht bereits seit über 25 Jahren mit Leidenschaft. Nach seiner Lehre zum Koch in der Wirtschaft zur Höhe in Zollikon, zog es ihn in die Berge und einmal quer durch die Schweiz, wo er sein Talent schnell unter Beweis stellen konnte. 2001 war er für zwei Jahre als Chef de Partie im Grande Roche in Südafrika tätig, darauf folgten zwei Jahre im Restaurant St. Francois in Lausanne. Nach seiner Weiterbildung zum Lehrmeister und Sommelier ASSP, übernham er 2005 die Position als Küchenchef in der Rüsterei in Zürich, seit 2018 ist er der Geschäftsfüher.

Der diplomierte Sommelier zaubert den Zmittag am 18.9. - Exklusiv für den Smith & Smith Lunch hat er das Menü kreiert und Smith & Smith die exzellente Weinauswahl getroffen.