Zwei Sterne Michelin Koch im Memories in Bad Ragaz
Der 35-jährige Wassmer wuchs im Fricktal im Kanton Aargau auf. Nach diversen Stationen auf der gesamten Welt prägte er in Vals die Küche des Restaurants «7132 Silver». Gemeinsam mit seiner Frau, Amanda wechselte er 2019 ins Grand Resort Bad Ragaz und setzte in seinem Signature-Restaurant «Memories» den Traum von alpinem Fine-Dining in Realität um und setzte neue Massstäbe hinsichtlich Gastlichkeit und nachhaltigem Umgang mit Ressourcen. «Je länger ich koche, umso mehr lasse ich weg», lautet das Credo des zweifachen Familienvaters. Mit dem totalen Fokus auf den Produkten und höchster Handwerkskunst zaubert er Gerichte auf den Tisch, die Gourmets jubeln lassen. Im zweiten Restaurant, dem «verve by sven», erwartet die Gäste gesunde, nachhaltige Kochkunst ohne Verzicht und mit höchsten Genüssen.
