Fermentation Backstage

Eintritt frei

17. Sep 2022
10:00 - 11:00
Fermentista Festival

Die Fermentista-Szene ist für das ungeübte Auge unsichtbar, doch wer genauer hinschaut, entdeckt ein reges Universum, dessen Fäden den Globus umspannt wie das Myzel die Bäume im Wood Wide Web. Franziska, Gründerin und Programmkuratorin des Fermentista Festivals, gewährt einen tiefen Einblick in die Szene. Was passiert zurzeit in der Schweiz, in England, weltweit? Was ist ein typischer Fermentista für eine Person? Wie nähert sich zurzeit die Spitzengastronomie der Fermentation an, und wie hat es die neue Instagram-Fermentista-Generation geschafft, die alte Community wiederaufleben zu lassen von damals, als im Dorf noch zusammen Sauerkraut gestampft oder Wein gemacht wurde? Neben den Einblicken gibt Franziska auch viele Tipps wie man selber einen Fuss in die faszinierende Szene der Fermentistas setzen kann.

Diese Veranstaltung wird präsentiert in Zusammenarbeit mit Fermentista Festival

Wichtig: limitierte Plätze!