Jeong Kwan Seunim: Fermentieren nach Koreas Tradition

15. Sep 2022
14:30 - 15:30
Talk

Die Tempelküche von Jeong Kwan Seunim ist eine Welt für sich. Als Seon -Nonne führt sie kein Restaurant, sondern kocht in einem Tempel für dessen Bewohner:innen und Gäste. Bei Jeong Kwan Seunim dreht sich alles um die über tausend Jahre alte Tradition des Fermentierens, mit dem sie Lebensmittel halt- und besser nutzbar macht. 

©Bild: Véronique Hoegger/Echtzeit Verlag